¿Qué platos hacer en teppanyaki?
En Asador City Wok Cádiz tenemos todo tipo de carnes y pescados. También tenemos multitud de platos de guarnición para crear las elaboraciones a tu gusto. Si eres vegano o vegana, así como amante de la comida real y natural, no dudes en visitarnos. También es una receta apta para las personas que hacen deporte o desean cuidar la línea sin sacrificar el sabor de los alimentos ¡Sea cual sea tu perfil, en nuestra plancha teppanyaki, podrás elegir la comida qué te apetezca!
Descubre qué es el teppanyaki y cómo prepararlo, te sorprenderá lo sencillo que es aprender más sobre la gastronomía japonesa.
Qué es la plancha teppanyaki
Realmente el término teppanyaki no hace referencia a una plancha ni a una parrilla, sino al tipo de cocina y platos que se elaboran con esa plancha. La misma construcción de la palabra ya permite comprender su significado: ‘teppan’ significa plancha de hierro y ‘yaki’ significa cocinado a la plancha o parrilla. Por tanto, en Japón, teppanyaki son todos los platos que se elaboran en el tipo de parrilla que te describiremos a continuación.
Recomendaciones
- Utilizar espray para dispersar mejor el aceite, son muy prácticos y usas lo necesario.
- Atemperar las carnes rojas.
- Aderezar con sal en escamas al terminar la cocción y fuera del TeppanYaki.
- Limpiar siempre muy caliente con hielo y zumo de limón.
- Tener el zumo de limón en las botellitas es muy práctico, y hoy en día ya disponen todos los supermercados.
Hay una diferencia muy grande entre cocinar cualquier alimento en un TeppanYaki respecto a una sartén habitual con capa antiadherente. La diferencia es tanto en el sellado, como en el color y sabor. La superficie tan amplia de la que disponemos con un TeppanYaki no es comparable a ninguna sartén o cazuela que tengamos en casa y esa ventaja, hay que explotarla al máximo.
Para realizar cocciones con productos como carnes, pescados y mariscos, es interesante atemperarlas previamente. Sacarlas de la nevera unas horas antes de cocinar, sobre todo las carnes rojas.
Consejos para preparar un buen teppanyaki
- Utiliza una plancha lisa, que de preferencia no tenga divisiones.
- Elige los vegetales ideales, puedes seguir una receta o improvisar con tus favoritos.
- Añade carne, puede ser de pollo, res o ambos.
- En primer lugar, cocina los vegetales gruesos como el brócoli y la cebolla.
- Puedes hervir previamente los vegetales si te gustan más suaves.
- Según el término que quieras para tu carne, será el momento en el que debes agregar la carne.
- Corta el pollo o la carne en trozos pequeños o tiras.
- Acompáñalo con una buena salsa de soya o tu favorita.
- Finalmente, puedes acompañarlo con arroz blanco o tallarines.
Receta de Teppanyaki de pollo:
- El primer paso para preparar teppanyaki de pollo será lavar y desinfectar todas las verduras que vamos a utilizar.
- Corta la cebolla.
- En una tabla limpia, corta el pollo en tiras.
- En la plancha caliente, se coloca un chorrito de aceite de oliva y se saltea el pollo hasta que esté a medio cocer. Retira del fuego y reserva.
- Saltea todas las verduras por separado, ya que cada una tiene diferentes tiempos de cocción. Procura no dejar las verduras más de tres minutos en el fuego.
- Cuando hayas terminado, regresa las verduras y el pollo a la sartén y déjalas a fuego medio-bajo moviendo constantemente hasta que el pollo esté bien cocido.
- Agrega el germinado, y sazonar con sal, pimienta y salsa de soja. Sirve el teppanyaki de pollo acompañado de arroz blanco al vapor y salsa de soya al gusto. Esperamos que disfrutes de esta saludable receta.