Descubre la Parrilla Argentina en Cádiz
La parrillada es todo un ritual argentino que congrega a todo el mundo alrededor de una mesa para disfrutar de la experiencia culinaria argentina. Por ello, optar por una excelente parrilla argentina en Cádiz no solo implica ver cocinar y probar la carne, sino entender un estilo de vida.
Esta tradición parrilla argentina ha trascendido las fronteras del país sudamericano, extendiéndose prácticamente por todo el planeta.
Preparación del fuego y la parrilla
Tras la selección cuidadosa de carne de primera por parte de nuestros expertos parrilleros, el siguiente paso es la preparación de la parrilla.
En Argentina, la forma clásica para cocinar un asado es sobre una parrilla de hierro, y aquí en Cádiz, con nuestra parrilla argentina, seguimos esa tradición con orgullo.
Para comenzar, se prende el fuego con madera o carbón. Una vez nuestros chefs ven que la temperatura ha alcanzado el punto necesario ponen la carne sobre la parrilla para su cocción.
Además, mnuestros cocineros no solo controlan el fuego en el momento de encender la parrilla, sino que vigilan de cerca la temperatura, para tenerla a un nivel medio y lograr la cocción perfecta. De este modo, evitan el exceso como la falta de cocción.
Acompañamientos y salsas para realzar la experiencia
Además de la carne, es esencial contar con los acompañamientos y salsas adecuadas para complementar la parrillada. El chimichurri, emblemática salsa argentina elaborada especias, aceites y hierbas como son perejil, ajo, vinagre y aceite, es un acompañamiento imprescindible.
Otra opción muy popular es la salsa criolla, preparada con tomate, cebolla y pimiento picados en cubitos, añadiendo un toque de frescura a la comida.
Entre los acompañamientos habituales se encuentran la provoleta, un queso a la plancha similar al provolone, y la clásica ensalada mixta, compuesta por lechuga, tomate y cebolla.
¿Qué tipos de vinos se suelen servir con una comida de parrilla argentina?
Con una comida de parrilla argentina, se suelen servir una variedad de vinos que complementen los sabores intensos de la carne a la parrilla y los acompañamientos típicos. Algunos de los tipos de vinos que suelen maridar bien con la parrilla argentina incluyen:
Malbec: Este es el vino argentino por excelencia y es conocido por su cuerpo medio a completo, sus sabores frutados y sus taninos suaves. El malbec suele maridar muy bien con cortes de carne jugosos y con un buen grado de grasa, como el asado argentino.
Cabernet sauvignon: Este vino tinto de cuerpo completo y taninos firmes es una excelente opción para acompañar carnes a la parrilla, ya que su estructura puede equilibrar los sabores intensos de la carne.
Syrah: Con sus notas especiadas y frutadas, el syrah o shiraz puede realzar los sabores ahumados de la parrilla y complementar cortes de carne más condimentados o con marinados.
Merlot: Con su suavidad y sabores frutados, el merlot puede ser una opción versátil para maridar con una variedad de cortes de carne a la parrilla, especialmente aquellos más magros o con menos grasa.
Bonarda: Otra variedad de uva tinta originaria de Argentina, la bonarda, puede ofrecer sabores frutados y una acidez equilibrada que complementa bien la carne a la parrilla.
Tannat: Esta variedad de uva, originaria de Uruguay pero también cultivada en Argentina, tiene taninos potentes y sabores robustos que pueden enfrentarse bien a los sabores intensos de la carne asada.
El componente social de la parrilla argentina en Cádiz
Finalmente, uno de los aspectos más destacados de la parrilla argentina es su capacidad para crear un ambiente social excepcional. Al igual que en Argentina, en Cádiz buscamos que la experiencia se comparta al máximo, disfrutando de una variada selección de carnes, bebidas y momentos de alegría.
En City Wok Cádiz deseamos que nuestros comensales vivan una experiencia única, conectando con los demás a través del placer de la comida compartida. El asado no es solo una comida en Argentina, es una forma de vida y un pilar fundamental de su rica cultura.