Diferentes tipos de sushi
Hoy en Asador City Wok Cádiz vamos a hablar acerca del sushi, un plato japonés que se ha ido haciendo cada vez más famoso en otras partes del mundo y se ha ido extendiendo durante todos estos años.
¿Qué es el sushi?
El sushi es un plato estrella en la cocina japonesa que a lo largo de estos años se ha ido poco a poco extendiendo por todo el mundo. El sushi es una forma de preparar el arroz y puede componerse de varios ingredientes más, usualmente suele ser pescado, algas o algún otro ingrediente para acompañar al arroz.
Hay un plato japonés llamado sashimi que este a diferencia del sushi no lleva arroz y este si que se compone siempre por pescado, pero no tiene nada que ver con el sushi, la gente suele confundirlos.
Tipos de sushi
Dentro de la gastronomía japonesa, podemos encontrar diferentes tipos de sushi que se componen con ingredientes diferentes cada uno:
Maki
Es el sushi más conocido en España, Maki en el idioma japonés quiere decir «rollo» y el sushi maki es exactamente eso, un rollo de arroz con pescado crudo y otros ingredientes enrollados en algas.
Uramaki
Esta palabra en japonés significa cara opuesta, es decir es un maki pero al revés, el arroz es el que envuelve el rollo de algas que contiene los ingredientes.
Temaki
En el idioma japonés «te» significa «a mano». Los temaki tienen forma de cono de alga rellenos de arroz y más ingredientes.
Nigiri
Es un tipo de sushi que no lleva algas, este sushi son piezas de arroz amasadas y van cubiertas por encima de pescado crudo y otros ingredientes.
Gunkan
Arroz enrollado en una cinta gruesa de algas hasta tener una forma de cuenco, normalmente este se sirve relleno de huevas de pescado.
Inari
Sushi que se presenta en forma de rollito de primavera, es de tofu frito con arroz aromatizado y también se le puede poner verduras.
Oshi
Del japonés «prensar», son como pastelitos hechos de capas de arroz y pescado o verduras «prensadas» puesto todo en un molde llamado oshibako, presentan una forma cuadrada o rectangular.
Chirasi
Esta palabra en japonés significa «esparcir», esto es porque este plato de sushi se prepara esparciendo arroz, pescado y algunos otros ingredientes en un plato, se hace cuando no hay tiempo para preparar las piezas enrolladas una a una.
Ingredientes del sushi y sus beneficios
En Asador City Wok Cádiz vamos a acercarte los beneficios que aportan este maravilloso plato japonés que es el sushi, además de tener un delicioso sabor y una atractiva presentación. Además el sushi contiene una gran variedad de ingredientes que aportan muchos beneficios a la salud y cada porción contiene un bajo aporte calórico por lo que previene el sobrepeso.
El sushi normalmente contiene arroz que es uno de los alimentos más ricos y equilibrados, es una gran fuente de proteínas e hidratos de carbono siendo además bajo en grasas.
Otro de los ingredientes que en la mayoría del sushi podemos ver es el pescado. Este pescado no tiene por qué estar crudo, podemos encontrarlo hervido, a la plancha o incluso marinado. Cuando preparamos un plato de sushi, la variedad de pescado que usualmente se utiliza es el atún, salmón, langostinos y anguilas ya que tienen pocas calorías, son ricas en vitaminas, previenen problemas cerebrovasculares…
El alga nori es un ingrediente básico del sushi, ya que casi todos los platos de sushi la contienen. Tienen forma de lámina y son algas secas libres en grasas, muy ricas en vitaminas A, B1, B2, B6 y vitamina C. Tiene un alto contenido en yodo que ayuda a prevenir los problemas en la tiroides y es muy buen alimento para combatir el colesterol.
Como ingredientes acompañantes en el sushi podemos encontrar vegetales y hortalizas que dentro de la dieta son necesarias para mantener una buena salud y son buenas para combatir el sobrepeso. Las verduras y las hortalizas tienen función antioxidante, también protegen la salud ocular, proporcionan fibra y son bajas en grasas.
Por último podemos encontrar que este plato vaya acompañado de alguna salsa, sobre todo el vinagre de arroz que tiene propiedades antibacterianas, ayuda a prevenir la hipertensión y tiene muy buenos efectos en la digestión.
El jengibre también es antiséptico natural para fortalecer el sistema inmunológico y la salsa de soja contiene hierro, magnesio, potasio y proteínas.