Trucos para hacer sushi

Trucos para hacer sushi

El sushi, para muchos amantes de la comida una de las mayores obras culinarias que existe, llegando a ser, incluso, intimidante al principio. Algunos se han embarcado en la aventura de cocinar este plato pero no lo han conseguido. No obstante, con los trucos para hacer sushi adecuados, cualquier entusiasta culinario puede crear estas delicias en su propia cocina, sin necesidad de ir a un restaurante.

  1. Selecciona ingredientes frescos y de calidad

La calidad de los ingredientes es imprescindible a la hora de hacer sushi. Asegúrate de obtener pescado fresco de alta calidad, arroz (especial) para sushi y algas wakame o nori frescas. La frescura y calidad de los ingredientes que selecciones se traducirá directamente en el sabor final de tus rollitos.

  1. Atento a la cocción del arroz

El arroz para sushi es la base de esta delicia. Lava bien el arroz antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón. Cuando decimos lava, queremos decir, de forma continua hasta que el agua no quede blanquina. Luego, cocina el arroz con la proporción adecuada de agua y asegúrate de sazonarlo con una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal después de la cocción.

  1. Ten a mano una estera de bambú y un buen cuchillo afilado

Antes de comenzar a cocinar sushi, asegúrate de que tienes una estera de bambú para enrollar el sushi correctamente. Además, un cuchillo bien afilado es también importante para cortar rodajas limpias y precisas. Ambas herramientas te ayudarán perfectamente enla preparación.

  1. ¿Cómo se extiende el arroz sobre el alga?

Al extender el arroz sobre el alga nori, humedece tus manos con una mezcla de agua y vinagre de arroz para evitar que el arroz se adhiera. Extiende el arroz uniformemente, dejando un espacio en el borde superior para facilitar el sellado del rollo.

  1. Se creativo en el relleno de tus sushis

Experimenta con diferentes ingredientes para el relleno. Desde pescado y mariscos hasta opciones vegetarianas como aguacate, pepino y zanahoria, la diversidad en los rellenos agrega emoción y sabor a tu sushi casero.

  1. Salsa de soja y wasabi

Ten siempre a mano salsa de soja y wasabi. El consumo dependerá de los comensales, pues algunos se ponen el wasabi sobre la pieza de sushí o lo mezcla con la misma soja. Otros en cambio, no les gusta el picante y simplemente lo moja en salsa. Si eres de los que les gusta el wasabi, ajusta la proporción según tu preferencia de picante, ya que puedes no disfrutar de los bocados; no querrás opacar los sabores sutiles de tu sushi con demasiada salsa.

  1. Práctica, práctica y más práctica

Hacer sushi es una habilidad que mejora con la práctica. Si no te sale como tu quieres a la primera, no te desanimes. Los primeras veces no son como uno piensa. Para ello, hay que practicar. Con cada intento, mejorarás en la técnica de enrollado, corte y sabor.

  1. Atento a la presentación

La presentación cuenta tanto como el sabor. Corta los rollos en porciones uniformes y colócalos de una bonita forma sobre el plato. Además, agrega un toque de wasabi y jengibre encurtido para una presentación auténtica.

Hacer sushi en casa puede ser una experiencia gratificante. Con estos trucos, te acercarás a la maestría del sushi.