Buffet libre sushi en Cádiz
En tu restaurante wok buffet libre sushi en Cádiz encontrarás una gran variedad de platos de diversas gastronomías. El sushi es una comida tradicional japonesa que consiste en arroz adobado con vinagre, azúcar, sal y pescados, mariscos o verduras. La palabra viene de dos vocablos japoneses. Su, que significa vinagre, y shi, que viene de meshi, arroz en castellano. Los ingredientes pueden servirse crudos o cocinados, dependiendo del tipo de sushi que sea.
Tipos de Sushi
En Asador City Wok Cádiz, tu restaurante wok buffet libre sushi encontrarás los diferentes tipos de sushi:
Maki de pepino
Alga nori, arroz de sushi y pepino.
Maki de salmón
Alga nori, arroz de sushi y salmón.
Maki de aguacate
Alga nori, arroz de sushi y aguacate.
Gran maki
Alga nori, arroz de sushi con aguacate, pepino y palito de cangrejo.
Sushi de Salmón
Niguiris. Arroz de sushi y salmón.
Sushi de Langostino
Nigiri. Arroz de sushi con langostino.
California Maki de Masago naranja
Arroz de sushi con salmón, aguacate, palito de cangrejo, masago naranja y sésamo.
California Maki de Masago verde
Arroz de sushi con salmón, nabo, palito de cangrejo, masago naranja y sésamo.
California Maki con cebolla frita
Arroz de sushi con salmón, aguacate, palito de cangrejo, pepino y nabo.
California Maki vegetal
Arroz de sushi con espárragos, pepino, alga wakame y sésamo.
California Maki de salmón
Arroz de sushi con aguacate, palito de cangrejo y salmón.
Sashimi de Salmón
Pescado crudo cortado en láminas.
Puede ser de salmón, atún, langostino, pez mantequilla… ¡Escoge el que prefieras! Además podrás acompañarlo de salsa de soja para potenciar aún más su sabor. Sin olvidarnos del wasabi y del jengibre.
El pescado, la base del sushi
El pescado es una parte fundamental. El atún es unos de los más utilizados para hacer esta delicia, tanto el rojo como el claro, aunque el rojo es mucho más apreciado para esta elaboración. Dependiendo del tipo de sushi, se usarán unos cortes u otros de atún.
El salmón es otro de los pescados qué más podemos encontrar en el sushi, utilizando sobre todo el lomo y la ventresca de este.
La anguila es una auténtica maravilla para hacer sushi, aunque siempre debe estar cocida, nunca se sirve cruda. También encontramos otros pescados aunque en menor medida, como son la caballa, el bonito o el pez espada.
La mayoría de estos pescados se consumen crudos, salvo en casos excepcionales como la anguila.
Alga nori, el complemento fundamental
El alga nori es el alga que se utiliza para enrollar el sushi tradicionalmente. En Japón esta alga se raspaba de los palos del puerto y se dejaba secar al sol prensado en láminas, aunque hoy en día se cultiva, se elabora y se tuesta en grandes cantidades. Podemos encontrar alga nori en tiendas especializadas o en cualquier supermercado que sea grande y tenga muchos productos.
Buffet libre sushi en Cádiz
El arroz es indispensable para hacer sushi. Aunque nos lo pueda parecer, no, cualquier arroz no vale para hacer sushi. Tiene que ser un arroz redondo, algo transparente y de la variedad japonesa.
Hacer arroz para sushi es un proceso laborioso pero no es difícil, solo debemos seguir los pasos para hacer el sushi-zu, el aderezo de vinagre que le da ese sabor tan espectacular.
Hay varias salsas que podemos utilizar para el sushi, dependiendo bastante del sabor que queramos darle y los matices que busquemos en cada uno. Las principales salsas para el sushi son:
Salsa de soja
La salsa de soja es la más conocida de todas. Con un sabor algo dulce, es perfecta para acompañarla sola o utilizarla como base para otras salsas.
Wasabi
El wasabi es una raíz japonesa con un sabor picante muy intenso. Antiguamente se utilizaba para matar cualquier resto de parásito o bacteria que tuviera el pescado, pero hoy ya es un complemento espectacular para el sushi
Nikiri
El Nikiri es una salsa con base de salsa de soja, mirin (un vino elaborado a base de arroz), sake y caldo de bonito. Es una salsa más clara que la salsa de soja y aporta muchos matices al sabor.