Beneficios de los champiñones

Beneficios de los champiñones

Beneficios de los champiñones

Los champiñones son uno de esos alimentos con el que puedes crear combinaciones espectaculares con las que sorprender a tu paladar y al de tus comensales, desde salsas o como guarnición. Es la seta más conocida y comercializada, actualmente en España se producen alrededor de 200 millones de kilos de champiñones al año. 

Está considerado uno de los productos  más jugosos y deliciosos de la gastronomía mediterránea, aportando un sabor agradable a las comidas y creando contrastes de texturas cuando lo mezclamos con otros alimentos. 

Además de estar delicioso, el champiñón es considerado uno de los alimentos clave para llevar una dieta equilibrada y sana, ya que tiene bajas calorías y son una excelente fuente de proteína vegetal. En cuanto a su cultivo, los champiñones suelen tener una producción de casi todo el año y su cultivo es sencillo. 

¿Qué propiedades ofrecen los champiñones?

Entre sus propiedades más destacables, los champiñones poseen un sabor y textura única que además, son una gran fuente alternativa de proteína para llevar a cabo dietas vegetarianas

El champiñón es rico en vitaminas antioxidantes, como la A, C, D y E, fibras y proteínas vegetales. Además, ofrece a nuestro organismo un aporte esencial de minerales como el magnesio, selenio, fósforo, yodo, potasio, calcio y zinc. 

Aunque su esencia reside en las vitaminas que contiene del grupo B (B2, B3, B1 y ácido fólico), todas ellas cubren las necesidades diarias de nuestro organismo. 

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Descubre los beneficios de los champiñones

  • Previene el cáncer: el champiñón contiene un alto poder anticancerígeno y eso es gracias a su riqueza en selenio, un activo fundamental siendo un excelente antioxidante y destructor de los radicales libres que atacan las células que pueden desencadenar procesos cancerosos. También, el champiñón es inhibidor de la aromatasa, con lo que consigue una alta destrucción estrogénica. 
  • Próstata sana: al ser rico en selenio, el champiñón es un alimento adecuado para la salud prostática. También es bueno para combatir el envejecimiento prematuro, la arteriosclerosis, la artritis reumatoide, la osteoporosis, la infertilidad o el acné. 
  • Potencia el sistema inmunitario: gracias a los betaglucanos, compuesto que forman su fibra con la quitina, potencia el sistema inmunitario. Además, los champiñones aumentan la producción de interferón que se utiliza para la remisión de enfermedades como el sida. 
  • Son bajos en calorías: los champiñones son ideales para bajar peso ya que no tienen grandes niveles de calorías y contienen fibra, por lo que favorecen al funcionamiento digestivo. 
  • Disminuyen los niveles de azúcar: el índice glucémico que contiene el champiñón es muy bajo, por  tanto disminuye los niveles de azúcar. Además ayudan a proteger los glóbulos rojos y monocitos del organismo. 

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