Alimentos más consumidos en China
China es el mayor productor de arroz del mundo. Durante miles de años, se ha cultivado el arroz y el estilo de vida agrícola centrado en este alimento ha jugado un papel importante en su historia. Sin embargo, la gastronomía china está compuesta de otros alimentos que debes conocer. Y no solo el arroz.
A continuación te contamos los alimentos más consumidos en china.
Características de la cocina cantonesa
Cuando vamos a un restaurante no encontramos todos los platos típicos de la cocina cantonesa. La calidad de la cocina china está formada por varios factores, entre ellos las materias primas para elaborar los platos, los condimentos e incluso, los utensilios de cocina para prepararlos. Sus características están compuestas por:
- Generalmente es baja en grasas y se debe al tipo de aceites que utilizan para cocinar: aceite de sésamo y de cacahuete.
- Su aporte en carbohidratos complejos y fibra (procedentes de los cereales y las legumbres) es
- El consumo de alimentos proteicos (carne, pescado y huevos) es moderado.
- El consumo de verduras y hortalizas es también muy importante.
- Las especias, condimentos y salsas, juegan un papel imprescindible: jengibre, vinagre de arroz, salsa de soja, salsa de ostras, polvo de 5 especias (canela chila, clavo de olor, anís estrellado, semillas de hinojo y pimienta Sichuan), etc.
Alimentos típicos de la cocina China
- Cereales
- Vegetales
- Productos secos
- Legumbres
- Hierbas aromáticas y especias
- Salsas
Costumbres culinarias en China y alimentos más consumidos
En la cocina tradicional china se utiliza como recipiente para un cuenco para los fideos o el arroz. Este cuenco constituye el plato central tanto en la comida como en la cena y se sirve con palillos chinos. La dieta china contiene más platos en la cena que en la comida, esto se debe a que en China las jornadas laborales se extienden a lo largo del día y terminan a media tarde o cuando se pone el sol. Esa es la gran diferencia entre la dieta o la comida mediterránea.
Los siguientes platos son unos de los alimentos que más se consumen:
- Chow fun: Cintas de trigo planas y anchas.
- Fideos coreanos de trigo, gook soo: Cintas planas.
- Chow mein: Pasta de trigo al huevo, como hebras de pasta finas y redondas. Pueden freírse en un wok después de cocidos, convirtiéndose en hebras crujientes.
- Fideos chinos al huevo: De color amarillento, pueden ser redondos como los espaguetis o planos como las cintas. Estos fideos pueden resultar algo correosos.
- Fideos chinos de trigo: Redondos. Suelen ser tiernos una vez cocidos.
- Hiyamugi: Cintas de trigo estrechas.
- Fideos hokkien, mee: Hebras de pasta de trigo al huevo, gruesas y redondas, de color amarillo.
- Khisimen: Cintas de pasta de trigo, plana y ancha, con una textura resbaladiza.
- Lo mein: Hebras redondas o cintas planas, no muy anchas, de pasta de trigo.
- Ramen: Hebras finas de pasta de trigo al huevo.
- Fideos de Shanghai: Hebras gruesas de forma oval.
- Soba: Hebras de pasta hecha con una mezcla de harina de trigo y harina de alforfón.
- Somen: Hebras de pasta de trigo finas y delicadas.
- Fideos wonton: Pasta de trigo al huevo ancha y plana.
- Udon, kal guksu: Cintas gruesas, más o menos planas, con una textura resbaladiza una vez cocidas.
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