Prueba las mejores Navajas en Cádiz

navajas city wok

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Uno de los alimentos que llama la atención por su sabor son las navajas. Atrae por su exquisita carne jugosa y por su poderoso sabor salado, estas características hacen de ella que sea un alimento muy demandado.

Las navajas están consideradas como un molusco bivalvo marino, el cual pertenece a la familia Solenaceae con género Ensis. Su hábitat se encuentra en los fondos marinos y excavando un agujero vertical  hondo se queda enterrada bajo la arena.

Su aspecto es inconfundible ya que no tiene la forma típica de una ‘’petxina’’,  su concha es alargada, rectangular y muy frágil. Tiene un aspecto muy similar al de una navaja (utensilio) de ahí a que su nombre.  En cuanto a su color va del blanco al marrón claro, además tiene unas bandas de color marrón o rojizo.

La navaja tiene una serie de curiosidades que hacen que sea aún más interesante de conocer y probar.

  • El túnel que excava en la arena puede llegar hasta medir 50 centímetros de profundidad. Este túnel que excava le sirve para subir y bajar por él, de esta forma capta y filtra los nutrientes disueltos en el agua.
  • Muchas veces si no se conoce bien el molusco se le puede confundir con el longueirón, pero hay un truco muy sencillo para distinguirlo. La navaja tiene la concha curvada y el longueirón la tiene recta.
  • Existe un método infalible para pescarlas, se pone un poco de sal al lado del agujero, en apenas unos segundos la navaja ya habrá salido de ahí y justo en ese momento es cuando se puede capturar sin dificultades.

Origen de las navajas

Su origen se remonta hasta la antigua época griega, sin embargo se tiene conocimiento de su uso culinario con la civilización romana. Existen tres formas o métodos de extraer la navaja de su concha y así poder mariscar: a pie, desde una embarcación o por inmersión.

  • Por extracción a pie se realiza en zonas de bajamar y se utiliza sal para hacer que salga la navaja de su cueva.
  • Por embarcación, se realiza con una pequeña barca a motor y arrastrando un rastrillo con una red se filtra la arena del fondo y deja atrapadas las
  • Por inmersión, es la técnica más antigua. En ella solo hace falta tener un buen pulmón, ya que implica el buceo a pulmón que permite recoger directamente las

El mejor Restaurante Wok Buffet Libre en Cádiz te ofrece una gran oferta de navajas, tantas que podrás repetir de ellas las veces que quieres ¡Todo un paraíso de navajas! Asador City Wok Cádiz ofrece navajas frescas y de temporada, para que los clientes disfruten de un sabor intenso y sabroso como es el de la navaja.

Descubre los beneficios de las navajas

Las navajas además de ser muy sabrosas, tienen unas propiedades nutritivas excelentes para el cuerpo humano:

  • Aportan proteínas de un alto valor biológico y se caracterizan por su bajo contenido en lípidos.
  • Se constituyen como una fuente importante de calcio, hierro y fósforo.
  • Las navajas contienen ácidos grasos poliinsaturados Omega-3. Este aporte constituye un 28% de los objetivos nutricionales recomendados al día.
  • Contienen vitaminas B12 y la tiamina (b1).

El mejor Restaurante Wok Buffet Libre en Cádiz te ofrece la oportunidad de probar el exquisito sabor de las navajas. Asador City Wok Cádiz es un buffet único y distinto.

No te quedes con la curiosidad y pásate por Asador City Wok Cádiz , además podrás repetir tantas veces como desees ya que es buffet libre.

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