Uno de los alimentos que llama la atención por su sabor son las navajas. Atrae por su exquisita carne jugosa y por su poderoso sabor salado, estas características hacen de ella que sea un alimento muy demandado.
Las navajas están consideradas como un molusco bivalvo marino, el cual pertenece a la familia Solenaceae con género Ensis. Su hábitat se encuentra en los fondos marinos y excavando un agujero vertical hondo se queda enterrada bajo la arena.
Su aspecto es inconfundible ya que no tiene la forma típica de una ‘’petxina’’, su concha es alargada, rectangular y muy frágil. Tiene un aspecto muy similar al de una navaja (utensilio) de ahí a que su nombre. En cuanto a su color va del blanco al marrón claro, además tiene unas bandas de color marrón o rojizo.
La navaja tiene una serie de curiosidades que hacen que sea aún más interesante de conocer y probar.
Su origen se remonta hasta la antigua época griega, sin embargo se tiene conocimiento de su uso culinario con la civilización romana. Existen tres formas o métodos de extraer la navaja de su concha y así poder mariscar: a pie, desde una embarcación o por inmersión.
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Las navajas además de ser muy sabrosas, tienen unas propiedades nutritivas excelentes para el cuerpo humano:
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No te quedes con la curiosidad y pásate por Asador City Wok Cádiz , además podrás repetir tantas veces como desees ya que es buffet libre.
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